太古城嘆滋補氣鍋雞 養生滇菜阿詩瑪壹菌

M佬:講起雲南菜你會諗起咩?
A姐:酸辣米線!!我要3小辣!!
M佬:……

中國嘅八大菜系,分別有川菜(四川菜)、魯菜(濟南菜)、粵菜(廣東菜)、淮揚菜、閩菜(福建菜)、浙菜(浙江菜)、徽菜(徽州菜),數嚟數去都無滇菜(雲南菜)嘅,唔通滇菜真係得米線?因為雲南嘅地理位置鄰近四川,所以菜式都好相似。而雲南屬於中國西南地區,氣候温和,雨量充足,物種豐饒,所以滇菜講究鮮嫩,選材以山珍、菇菌為主。今日就帶A姐去太古城阿詩瑪壹菌,試吓除咗酸辣米線嘅滇菜啦。

雲南過橋米線

A姐話食雲南菜,無米線佢真係接受唔到,所以嚟到阿詩瑪壹菌,佢話一定要食過橋米線。店員會先上一碗裝滿滾湯嘅大碗,再即時放入米線、薄豬肉片、薄雞肉片、菜等配料,所有食物都好新鮮,米線爽口細滑,湯底鮮甜,雞味濃郁,仲可以自行加入酸菜,令味道更醒胃。

野菌山珍氣鍋雞

作為滇菜嘅名菜,呢個氣鍋雞真係一啲都唔簡單,用上傳統嘅雲南燉鍋,再加入野菌、雞肉同瘦肉,而煮嘅過程唔加入水,所有湯汁全靠食材自身嘅水份同水蒸氣而成,絕對係夠晒珍貴又原汁原味。一打開蓋就聞到好香濃嘅菇菌味,湯汁香濃,鮮味十足,好好味呀!

水煮魚片

雲南版嘅水煮魚片,同四川嘅好唔同,湯底相對較清,無咁多油。魚片滑溜,但食嘅時候就要小心魚骨!驚喜在於菜同薯粉夠晒入味。

手製鮮肉韭菜餃

10隻手製鮮肉韭菜餃,肉汁鮮甜美味,細細隻又易入口,韭菜味香濃。

阿詩瑪壹菌
地址:太古太古城道18號太古城中心二期地下003-004號舖
營業時間:星期一至日 11:30-22:00
電話:+852 2560 9666

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