灣仔川流 新派川菜

作為中國四大菜系之一嘅川菜,善用花椒、胡椒、辣椒、薑、蔥、蒜等調味料,以麻、辣、鮮、香為特色。灣仔川流將傳統川菜加入現代元素,令大家耳目一新,餐廳裝修雅致,以黑色為主,更有吧枱,玩味十足!

四小碟前菜
一坐低就送上四小碟前菜,前菜同餐廳裝修一樣一啲都唔馬虎,有爆谷、枝豆、醃椰菜同花生,四樣嘢都有少少辣味,a touch of川菜,非常醒胃!

蒜泥本地黑毛豚白肉
這個蒜泥白肉賣相非常精緻,黑毛豚白肉切得很薄,肉質腍身,肥瘦均勻,另外蒜蓉份量啱啱好,蒜味香濃,粉皮仲吸收曬麻辣香,非常惹味!

醋椒胡辣羹
店員介紹醋椒胡辣羹採用柬埔寨胡椒,一打開個蓋就有陣陣胡椒味,辣味啱啱好,無蓋過胡椒同鮮味,裏面仲有筍絲、木耳、豬血等材料,正!

小籠包
小籠包皮薄餡靚,夾落去又唔易穿,湯汁同肉汁也很豐富,最得意係醋以打針嘅方式注入小籠包內,玩味十足。

水煮魚片
食川菜當然要食水煮魚啦,呢個水煮魚雖然份量比較少,但係呢度搭夠。個水煮辣味唔係得個辣字,有辣椒香同微微麻辣。另外,魚片肉質鮮嫩,完全無骨,加埋吸曬味嘅芽菜,真係無得彈!

乾煸四季豆
食咗咁夠肉,當然要食返個菜啦!四季豆新鮮香脆,炒得非常惹味!

川流 Sichuan Lab
地址:灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
營業時間:星期一至五 12:00 – 23:00;星期六至日及公眾假期 11:00 – 23:30
電話:+852 3126 6633

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