米苔目?聽過未?食過未?深水埗軟橋米苔目餐廳

話說,今日有朋友whatsapp我,約我哋今晚去食米苔目,仲話好好味添!好似我A姐呢啲見多識廣嘅竟然唔識係咩嚟,一於Google下先得!

From 維基百科:
米篩目源於廣東梅州大埔一帶,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為「粄」,因此稱為老鼠粄。後來傳至台灣及馬來西亞,當地客家人稱為米篩目,是指製造時把粉團經過篩子般的擦板,從洞眼中搓出粉條。由於閩南語「篩」近似「台」,在台灣坊間又常作米苔目。於馬來西亞稱老鼠粉,也作米台目。老鼠粄也傳至香港,因「老鼠」之名不雅,當地人以粉條兩端尖,狀似銀針,稱為銀針粉

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哦!原來米苔目即係銀針粉。好啦!嘅然講到咁好味,一於去試試先!位於深水埗鴨寮街,兩旁都係賣緊電子零件,門面細細嘅餐廳,如果一吓唔留神,真係行過咗都唔知。不過餐廳內部面積又唔細,空間感仲十足添。店內貼滿雜誌嘅介紹,原來老闆曾經去過台灣學師,難怪店鋪都有地道嘅台式風格,夠哂簡單樸實!

蒜泥白肉

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香煎家鄉脆皮肉餅
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兩面都煎到金黃色嘅肉餅,煎得好脆,仲有好香豬肉味,但好似鹹咗少少,不過,以送麵食嚟講,都算唔錯!

花雕醉香豬雙脆

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手拍青瓜

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雞肉+鴨肉+牛肉+雲吞中酸辣米苔目
豬腩肉+鮑片+木耳+生菜小麻辣米苔目

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聽店員講,米苔目係台灣主要係加入內臟等配料,但為咗配合港人口味,所以整到好似車仔麵咁,等大家可以選擇自己鍾意食嘅配料!而且佢哋嘅米苔目係自家手打,所以同一般銀針粉嘅賣相唔太相似!

至於湯底都有9款選擇,包括招牌豬骨湯、冬蔭功湯、沙爹湯、酸辣湯、麻辣湯、泡菜湯、鮮茄湯、方魚肉碎湯及喇沙湯!我就揀咗雞肉+鴨肉+牛肉+雲吞中酸辣米苔目,而M佬就揀豬腩肉+鮑片+木耳+生菜小麻辣米苔目!

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米苔目望上去比銀針粉幼身同長身啲,食落口煙煙韌韌,外表柔滑,真係要學台灣人咁講,好QQ呀!

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酸辣湯嘅酸竟然唔係來自酸菜,反而係來自蕃茄,所以感覺好新鮮,酸酸辣辣,夠哂醒胃;至於店員極力推薦嘅麻辣湯底,唔會話比麻辣搶哂風頭,仲要唔多味精,食完都唔會話口喝!配料方面中規中距,但分量一啲都唔小,掂呀!

食完之後,店員仲走埋嚟同我哋閒談,呢啲就係小店先會有嘅人情味!我哋就最支持嘅!

軟橋米苔目餐廳
地址:深水埗鴨寮街249號地下B舖
營業時間:星期一至日: 11:00-22:00
電話:+852 2795 2798

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