紅磡黃埔鮨文Omakase 高質廚師發板

努力咗成年,終於到十二月出Bonus,當然要慶祝一下。上次去過元朗鮨文Omakase 廚師發板,一直念念不忘,今次決定去試下黃埔分店!裝修貫切元朗店嘅風格,木色系為主,黃埔店空間感更大,更舒適!

三文魚籽茶碗蒸
三文魚籽鋪滿碗面,粒粒都好飽滿,晶瑩剔透,份量十足,入口有濃郁嘅魚籽咸香,配埋嫩滑嘅蒸蛋,係一個唔錯嘅開頭。

網燒梳子魚
網燒過後令魚脂出晒嚟,入口仲有少少炭燒香味,配埋辣蘿蔔蓉,惹味十足。

鱈魚白子
白子即係魚嘅精子,質地好似豆腐咁滑,入口有淡淡嘅魚香味,加埋紫蘇醋同黑魚子,提升白子嘅清香,令味道更有層次。

鮟康魚肝
鮟康魚肝入口有陣陣魚香,配上少量蘿蔔蓉同酸汁,一啲都唔油膩!

清酒煮鮑魚
原隻鮑魚經清酒煮過,再切片上。師傅建議先原味品嚐,鮑魚爽口彈牙,味道清香;之後再點上鮑魚肝醬,提升鮑魚嘅鮮味!最後師傅會將壽司飯團加入鮑魚肝醬一齊食,一滴都唔好浪費!

香箱蟹
香箱蟹係一個非常多功夫嘅菜式,師父大概需要約一個鐘嘅時間將松葉蟹拆肉!師傅建議我哋用手拎起成啖食,就可以一次過品嚐蟹肉、蟹膏同蟹籽,口感豐富,蟹味濃郁!

橘鰤壽司
橘鰤係水果魚嘅一種,因為佢哋食橘子長大,所以叫做橘鰤,味道清新香甜!

深海池魚壽司
深海池魚肉質爽口,油成分高,肥美清甜!

針魚壽司
針魚肉質結實,魚味香濃,口感十足。

文蛤壽司
文蛤輕輕煮過,開邊後再加上秘製醬汁,厚肉鮮甜!

金華鯖壽司
金華鯖魚味香濃,魚油豐美!

銀鱈魚壽司
銀鱈魚西京燒食就食得多,銀鱈魚壽司就真係第一次食。魚脂豐富,魚肉嫩滑,入口即溶!

蒜豉油漬中腩壽司
中腩油脂分佈平均,入口即溶,魚味濃郁。

醬油漬赤身壽司
赤身雖然油脂較少,不過勝在口感豐富,魚鮮味較重,鮮味十足。

海膽杯
終於到呃Like一流嘅海膽杯啦,師傅在壽司飯上放海膽,堆到小山丘,再加上甜蝦,賣相吸引!海膽味道濃郁,鮮美十足,好滿足!

魚湯
用魚頭同魚骨煲成嘅魚湯,精華所在,非常足料,魚湯呈奶白色,鮮甜美味。

右口魚邊鮟康魚肝手卷
其實食到呢個位已經好滿足,不過都一定食埋呢個手卷,魚油豐富,同脆身嘅紫菜好夾。

甜品
食前噴少許威士忌,吊出水果嘅鮮甜。靜岡蜜瓜清甜美味,士多啤梨甜度啱啱好,為今晚嘅晚餐劃上完美句號!

鮨文 Sushi Man
地址:紅磡黃埔新天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖
營業時間:星期一至日 12:00 – 15:00,18:30 – 23:00
電話:+852 2794 3995 / +852 6995 9944

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