靚仔廚師登上Michelin 銅鑼灣Involtini Italian Cuisine

呢間位於銅鑼灣,主打意大利菜嘅Involtini Italian Cuisine,我想食好耐架喇!除咗聽朋友講話啲嘢食唔錯,最重要係由米芝蓮餐廳嘅廚師團隊主理,睇住呢位靚仔主廚煮嘢食真係特別charm㗎!而我為咗食好味嘅意大利菜,一放帶埋M佬去試吓呢個Environment of Italy嘅全新menu!

海洋Sea – 餵食 – 熱那亞的水族館遇上西西里的海底
大廚好有心機將唔同嘅海鮮,包括西班牙紅蝦、日本熒光魷魚、以藜麥殼盛載嘅帶子同日本玉子蟹配上碧藍色嘅蝶豆花蜂蜜做成嘅啫喱之上,再加上扮係飼料嘅青瓜檸檬雪葩,賣相真好有意境!紅蝦新鮮彈牙好鮮甜;熒光魷魚鹹鮮同鮮嫩嘅帶子形成強烈對比。
磨坊
Piadina係意大利經典食材,而呢度就加入香港少有嘅意式牛肚,配上番茄芝士汁,食落好有層次。
泥土
名叫泥土係因為呢個菜式嘅材料都係根部,例如喺泥土中生長嘅雅枝竹同白露筍,味道鮮甜爽口,好有層次。真係估唔到,每道菜都好似一幅畫。
山脈
主廚話先飲啖伴碟嘅花茶,再食香葉烤焗嘅鵪鶉,鵪鶉吸收咗配料同香葉嘅香氣,味道一流!而鵪鶉就好滑嫩。
玉石
成塊玉石嘅賣相,原來係鮮嫩肥美嘅鱈魚,配上忌廉醬汁,份量雖小,但就有齒頰流香嘅感覺。

Involtini Italian Cuisine
地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓
營業時間:星期一至日 12:00 – 15:00、18:00 – 22:00
電話:+852 2658 2128

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