初嚐熟成壽司 灣仔寿司造

日本同台灣嘅便當真係好有心思,味道又好;但喺香港,大家食外賣通常都係追求快捷同方便,可能隨隨便便,填飽個肚就算。其實外賣都可以好有質素,而其中一間我哋就推介嘅就係寿司造喇!寿司造嘅食材由日本漁市場直送,加上由資深壽司師傅新鮮捏製,所以好評如潮,而繼沙田分店之後,喺灣仔開設第二分店。灣仔分店更推出三款限定嘅鮮魚熟成壽司,咩係熟成壽司?要試試先得!

寿司造
寿司造雖然係外賣店,但食客可以透過透明玻璃,欣賞壽司嘅製作過程!而寿司造嘅魚鮮由九州市場、豐州市場、大阪市場等空運直送,至於米飯更挑選福井越光米,絕對係日本原味道。

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熟成壽司
熟成牛扒就聽得多,熟成壽司又係咩呢?要製作熟成壽司,溫度、空氣同水分控制都好重要。首先,鮮魚要先去除內臟同去鱗,再用紙包裹魚肉、抽真空同浸冰水,過程中要定時更換包裹紙,以防止細菌生長。喺熟成過程中,魚嘅酵素作用分解魚肉中嘅蛋白質、脂肪同糖原,後再轉化成氨基酸、脂肪酸同糖,令魚嘅味道大大提升,變得更鮮甜,魚味濃郁甘香。

熟成藍鰭吞拿魚壽司
熟成藍鰭吞拿魚嘅肉質確實有啲唔同,魚肉油香滿溢,魚味更濃郁,口感更質感軟滑。

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熟成島池魚
熟成島池魚嘅魚肉油香十足,味道鮮甜,甜味非常突出。

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柚子漁師三味卷
寿司造有多款創意卷物,灣仔分店更推出三款全新作品:日本松葉蟹肉蟹膏卷、昆布北海卷同柚子漁師三味卷,其中柚子漁師三味卷就好有新鮮感,我哋大力推介!柚子漁師三味卷入面有三款時令魚鮮,魚鮮份量好多,口感豐富又有層次,但最吸引係用米紙取代紫菜,加上加入柚子皮同配上酸汁,所以味道非常清新,超級好味!

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昆布北海卷
另一款推介嘅係昆布北海卷,造型精緻,由昆布包住,魚鮮有帆立貝、三文魚籽、甜蝦、吞拿魚蓉,真係成啖都係幸福呀!

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寿司造 Sushi Maker
地址:灣仔莊士敦道112號地下2號舖
電話:+852 6689 7833

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