高質粵菜推介 貼地價花膠扒 銅鑼灣灃味館

有一種味道叫享受!話說A姐嘅屋企人好鍾意食粤菜,作為未來女婿嘅我,腦海即刻浮現銅鑼灣嘅灃味館,呢度主打高質手工粵菜,其中代表菜式之一嘅巨型花膠扒,真係出得廳堂,而價錢夠晒貼地親民。適合嚟緊嘅長輩生日、父親節、母親節等慶祝聚餐,絕對會令長輩們食到舔舔脷,對你安排非常滿意!

金沙大刀脆魚皮
你無睇錯,呢個真係炸魚皮呀!魚皮超大塊,上面佈滿起沙質感嘅金沙鹹蛋,所以食嘅時候除咗夠香脆,仲充滿無限滿足感嘅鹹蛋香味,味道超香濃,真係好罪惡呀,但又忍唔到口係咁食。身為鹹蛋黃控必食!

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鮑汁扣原件12頭花膠扒
大家估吓呢隻原件12頭花膠扒幾錢?答案係$368咋,所以眼見每枱食客都一定會order呢個菜。請恕我孤陋寡聞,呢隻花膠有成兩隻手掌咁長,我真係未試過食花膠都可以用刀叉切嚟食,真係抵食過去食据扒呀!加上花膠非常厚身,所以勁膠口,非常有口感。當然精華所在係佢哋秘製嘅鮑汁,夠晒濃郁,花膠入晒味,非常滿一!

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魚湯脆米海東星斑
呢道菜係另一個必點推介,記得訂位時要預訂埋呀!因為老闆要預先揀條新鮮,足2斤嘅東星斑,如果嗰段時間東星斑嘅質素未如理想,真係想食都無得食,可見餐廳對食物出品嘅執著呀!喺上枱之前,大廚特意將最後烹調步驟喺你面前處理,首先呈奶白色嘅魚湯,原來係由4款海魚熬製,將滾湯淋上東星斑同脆米之上,即時「咋」咗一聲,真係非常治癒!期待已久,終於有得食喇!東星斑非常嫩滑,魚肉爽口彈牙,食嘅時候完全無骨,啖啖肉。同樣地精華當然係個魚湯啦,湯底超鮮甜而且一啲都唔腥,加上無任何魚骨魚碎,非常滑口!

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新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉
咕嚕肉真係好多人都好鍾意食,但其實非常考功夫,而呢碟新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉絕對係鎮店之寶!呢度嘅咕嚕肉特意選用豬頸肉,炸到外表脆卜卜,而裏面嘅肉質嫩腍,保持住肉汁。旁邊嘅新鮮菠蘿亦不容忽視,大廚突意用火槍輕輕燒過,帶有焦香嘅燒菠蘿,香甜多汁,非常醒胃。至於醬汁以山楂、蜜糖取代麥芽糖,以達到拉絲嘅效果。

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籠仔荷香客家梅菜蒸芥蘭
近期多咗人用蒸嘅方法煮菜,因為可以保存菜嘅營養同鮮甜味。呢碟籠仔荷香客家梅菜蒸芥蘭,味道真係好有層次,食嘅時候,首先出現芥蘭嘅味道,然後梅菜嘅鹹香味隨之出現,最後仲帶有淡淡卻唔會搶風頭嘅荷葉香味。

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焦糖燉蛋配桃膠鮮果粒
最後,就以呢個甜品作結。杯仔細細,卻非常有驚喜。以為上面有鮮菠蘿同桃膠,而下面配上嫩滑嘅焦糖燉蛋就叫滿足,殊不知原來裏面仲有黑糖,真係有多重嘅味覺享受。

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灃味館 Fung Mei Gwun
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
電話:+852 3705 3892
營業時間:星期一至日 12:00 – 15:00、17:30 – 22:00

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