抵食好味人氣車仔麵 銅鑼灣九記牛什粉麵

銅鑼灣有唔少名氣車仔麵，各有捧場客。但講到最得M佬歡心，一定唔少得位於鵝頸熟食中心嘅九記牛什粉麵。呢間車仔麵每逢中午時段一定大排長龍，為嘅就係九記嘅兩大名物：牛什同煎魚餅。想食嘅真係要早啲去，因為牛什真係好快賣晒㗎！

牛什河
河粉好幼好薄，食嘅時候索晒腩汁又滑溜。至於重點當然係佢啲牛什啦！話說，香港屠場一日大概劏40-50隻牛，供應至全港街市同餐廳。但每隻牛只有一副牛什，而香港賣牛什嘅地方又好多，所以供不應求嘅情況下，有唔少餐廳為咗控制成本，只可以選購雪藏牛什，但九記牛什粉麵就堅持用新鮮牛什喇！對比冰鮮牛什，新鮮牛雜嘅口感當然好唔同，可是處理功夫煩多。雖然成本上升，但呢度嘅價錢夠晒親民，份量又多。一碗牛什河有齊牛肺、牛膀、牛肚、牛大腸等，全部處理得非常乾淨。牛肺口感腍滑；牛膀質感爽口；牛大腸入口有油香，真係每一樣都有獨特嘅口感呀！

煎魚餅、豬紅、蘿蔔油麵
其實我係唔食內臟，所以M佬就食牛什河，而我就叫碗車仔麵啦！嚟到九記除咗食牛什，仲要試吓煎魚餅。煎魚餅厚身大塊，非常彈牙，入面仲加入咗少少葱，除咗去除魚嘅鯹味，更令煎魚餅嘅味道層次大大提升。至於蘿蔔就清香，絕對無加入大量嘅糖去提升蘿蔔嘅甜味；而豬紅中規中矩。另外，呢度無碗麵都會附送炸雲吞一粒㗎！

九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸街市1樓鵝頸熟食中心8號舖
電話：+852 2988 8960
營業時間：星期一至六 07:00 – 17:00

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