星級味蕾享受 米芝蓮二星Arbor
香港作為「美食天堂」，有唔少米芝蓮餐廳，主打唔同嘅菜式。我哋今次訂咗米芝蓮二星嘅中環Arbor，餐廳主打日本北歐Fusion菜，用來自日本嘅食材結合北歐風味。Arbor喺拉丁文「樹」嘅意思，餐廳以森林樂土為概念。Arbor由主廚兼創辦人Eric Räty主理，Eric來自芬蘭，曾經喺芬蘭米芝蓮二星餐廳 Chez Dominique 學師，為德國和夫斯堡 Ritz-Carlton 酒店三星餐廳Aqua嘅甜點總廚，之後佢就加入香港 The Upper House 酒店Cafe Gray Deluxe。我哋今次試咗Arbor 11道菜Tasting menu，驚喜十足。
餐前麵包
一開始，餐廳送嚟餐前自家製麵包，麵包加入紫菜同京都嘅白味噌，質地好鬆軟；再配埋明太子牛油，有淡淡嘅鹹香味，好驚喜。
Nordic sushi
壽司做頭盤？原來呢個Nordic sushi係無飯嘅壽司，上面係醃小肌生魚，而下面就係薯仔沙律，一啖入口，味道清新，出奇咁夾。旁邊嘅日本魚湯煲到奶白色，溫度熱辣辣，非常鮮甜。
Lobster
下一道菜Lobster就比較濃味，去咗殼嘅龍蝦肉十分厚肉，口感十足，再配上廚師自家製作嘅醬汁同蛋黃醬，味道豐富。大廚再準備一塊酸甜蘿蔔，可以中和油膩感，十分貼心。
Abalone
下一道菜係鮑魚撻，鮑魚慢煮一日，非常淋身，撻底脆身，口感同味道都好豐富。
Hokkigai
日本北海道北寄貝味道鮮甜，配上青豆、奶泡同特製酸汁，一啲都唔油膩。
Ramen
自家製拉麵彈牙煙韌，掛滿蛋黃同湯汁，配上兔肉串燒，肉質似雞肉串，烤得非常香口。
Kinmedai
大廚用上日本料理中高級魚嘅金目鯛，魚塊厚切，油脂豐富，燒得啱啱好！
Kiwi
喺食主菜之前，食返嗰奇異果雪葩，清一清味蕾！
Fish
主菜三揀一，我哋揀咗白麵豉燒銀雪魚，魚肉嫩滑，魚油豐富，好滿足。
Genmaicha & caviar (supplement $380)
甜品二揀一，我哋揀咗要加錢嘅Genmaicha & caviar，係Arbor嘅招牌甜品。主廚Eric係甜品主廚出身，所以餐廳嘅甜點非常高質！Genmaicha & caviar成個壽司造型，同頭盤嘅Nordic sushi首尾呼應，玄米茶雪糕配上魚子醬，茶香同魚子醬嘅鹹香，出奇咁配合；再加上脆紫菜同煙韌嘅mochi，口感豐富。
Chocolate + Madeleine
最後餐廳送上Homemade Chocolate 同Madeleine。餐廳自家製嘅Madeleine新鮮焗起，熱辣辣，外脆內軟，非常高質！
Arbor
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
電話：+852 3185 8388
營業時間：星期一至日 12:00 – 14:30，18:30 – 00:00
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